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Affiné entre 165 et 180 jours. Croûte de couleur sombre, pâte intérieure de couleur blanc ivoire. Saveur intense mais très agréable, texture douce et crémeuse.
Fromage semi-affiné pur de brebis, gagnant de la médaille d'argent lors de la XXXII édition annuelle des World Cheese Awards qui s'est tenue à Bergame, en Italie, en 2019-2020. Médaille de bronze aux World Cheese Awards, tenus au Pays de Galles, en 2022-2023.
À Ganadería Encinasola, nous créons des fromages uniquement à partir du lait de nos brebis, obtenant un produit unique et de manière durable. Nous sommes situés en Castille-La Manche, berceau du fromage et avec une grande tradition d'élevage, plus précisément dans la localité de Porzuna (Ciudad Real), village situé au pied du Parc National de Cabañeros et au pied des Monts de Tolède.
Affiné entre 165 et 180 jours. Croûte de couleur sombre, pâte intérieure de couleur blanc ivoire. Saveur intense mais très agréable, texture douce et crémeuse.
Fromage semi-affiné pur de brebis, gagnant de la médaille d'argent lors de la XXXII édition annuelle des World Cheese Awards qui s'est tenue à Bergame, en Italie, en 2019-2020. Médaille de bronze aux World Cheese Awards, tenus au Pays de Galles, en 2022-2023.
À Ganadería Encinasola, nous créons des fromages uniquement à partir du lait de nos brebis, obtenant un produit unique et de manière durable. Nous sommes situés en Castille-La Manche, berceau du fromage et avec une grande tradition d'élevage, plus précisément dans la localité de Porzuna (Ciudad Real), village situé au pied du Parc National de Cabañeros et au pied des Monts de Tolède.
