Les cocochas de merluza sont les parties les plus appréciées de ce poisson, situées juste en dessous de sa tête. Leur obtention est limitée, car chaque merluza n'apporte qu'une seule cococha. Ce produit, que nous vous proposons ici, provient de la mer Cantabrique, connue pour ses ingrédients frais et de haute qualité. Eutimio, l'auteur de cette délicieuse conserve, prépare avec soin les cocochas et les emballe avec un bon filet d'huile d'olive vierge extra. Le résultat est une recette Premium, prête à être consommée lors de diverses occasions. Sa préparation artisanale suit les recettes traditionnelles du restaurant réputé Casa Eutimio à Lastres, l'un des plus prestigieux de la scène gastronomique actuelle. Avec de nombreux prix à son actif, ce restaurant a réussi à recréer la saveur authentique de la tradition culinaire du Cantabrique, offrant un produit qui ravira les palais les plus exigeants. Parfaites en apéritif ou pour accompagner des plats principaux, les cocochas de merluza sont un choix exceptionnel pour tout amateur de bonne cuisine.