Les cocochas sont la partie la plus appréciée du merlu, située juste sous sa tête, d'où leur difficulté et leur haute cote gastronomique, puisque nous ne pouvons obtenir qu'une seule cococha par merlu. Plus précisément, celles que nous vous proposons proviennent de la région du Cantabrique, celles que Eutimio, l'auteur de cette succulente conserve, connaît bien et prépare avec soin, pour ensuite les mettre en boîte avec un bon filet d'huile d'olive extra vierge. Le résultat est celui d'une recette Premium, prête à être dégustée en d'innombrables occasions.

Allergènes : Contient du poisson, peut contenir des traces de mollusques et de crustacés.

Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec.

Informations nutritionnelles : Pour 100 g : Valeur énergétique 767 Kcal / 184 KJ | Graisses 12 g dont saturées 2 g | Glucides 0,4 g dont sucres 0,4 g | Protéines 18,9 g | Sel 0,95 g

Recommandations : Vous pouvez également préparer un délicieux risotto en utilisant son huile pour le sauté, en ajoutant le riz et en plaçant les cocochas dessus juste avant de servir. Elles sont idéales pour être dégustées en entrée ou en apéritif.