Rokelin est une entreprise familiale fondée en 1975 spécialisée dans la fabrication de jambons et de charcuteries de haute qualité à base de viande de porc de l'appellation d'origine Teruel. Ils salent les jambons à la main et les font sécher dans un séchoir naturel à plus de 900 mètres d'altitude pendant au moins 18 mois. Leurs charcuteries sont fabriquées avec des boyaux naturels et des recettes traditionnelles de Teruel.