Le gâteau de tourteaux de 360 g de Santa Teresa Gourmet combine tourteaux et crabe de mer avec œuf, oignon, tomate frite et une note aromatique de brandy. Il a une couleur orange et une texture crémeuse mais ferme, adaptée à l'étalement ou à la découpe en portions régulières. Le format de 360 g est pensé pour être partagé en tant qu'apéritif ou entrée. Ouvrir, démouler et servir avec du pain croustillant, des picados ou des toasts fins. Il peut également être accompagné de pickles doux, de feuilles tendres ou d'une sauce froide légère, ou utilisé dans des canapés et des tartes. Les accompagnements doivent être choisis selon les besoins diététiques de chaque convive. Prêt à être servi froid ou légèrement tiède. Pour le servir froid, couper en tranches ; pour le réchauffer, utiliser un bain-marie bref et terminer, si souhaité, avec un filet d'huile et quelques gouttes de citron. Un peu de ciboulette fine apporte de la fraîcheur lors du service.