Le cava brut nature 'La Chinata' provient d'Almendralejo, la seule localité d'Estrémadure ayant une appellation d'origine Cava. Ce cava est élaboré selon la méthode traditionnelle et vieillit un an sur lies, ce qui lui confère un caractère distinctif. Avec ses bulles fines et une belle couleur jaune pâle aux reflets verdoyants, il présente des arômes frais de pomme verte, d'ananas et une légère touche d'amande. En bouche, sa texture est large et soyeuse, culminant dans une finale sèche qui ajoute à son élégance. C'est un accompagnement idéal pour des plats comme des fruits de mer, des charcuteries ibériques et des poissons tels que le tartare ou le tataki de thon. Pour une meilleure expérience, il est conseillé de le servir entre 5 °C et 6 °C, montrant ainsi que la région produit également des cavas de haute qualité.