L'huile d'olive vierge extra Lágrima est soigneusement élaborée à la Coopérative de Viver, en utilisant uniquement des olives de la variété serrana, autochtone de la région du Alto Palancia à Castellón. Reconnu au niveau national et international, il a reçu des prix tels que la Médaille Prestige Gold lors du Certamen Internacional Terraolivo 2011 à Jérusalem. Cette huile bénéficie d'une Appellation d'Origine des huiles de la Comunitat Valenciana et est certifiée avec une empreinte carbone, témoignant de son engagement envers l'environnement. Son processus de fabrication est méticuleux et se fait à froid dans les quatre heures suivant la récolte, permettant de conserver tous les arômes et propriétés des olives. Cette huile se distingue par sa couleur jaune verdâtre et son arôme d'herbe fraîchement coupée, d'amande verte et d'artichaut, avec un goût qui combine douceur et notes piquantes agréables. Idéale pour assaisonner les salades, rehausser les plats méditerranéens et profiter d'une expérience culinaire unique.