La Picaraza est un classique bobal dont seulement 2500 bouteilles sont produites chaque année dans la cave familiale du même nom. Avec 92 points Peñín, ce vin excellent vieillit 18 mois en fûts de chêne américain après une vendange manuelle des raisins, qui sont cultivés à 850 mètres d'altitude sur des vignes de plus de 50 ans dans le climat continental de l'appellation d'origine Utiel-Requena.

Il est élaboré de manière traditionnelle, dans des trullos de ciment de la propre cave, qui date de 1886, ce qui en fait un vin fait avec dévouement et affection. Ensuite, il est mis en bouteille, où il développe tout son potentiel pendant quelques mois supplémentaires avant d'être mis en vente.

À consommer entre 16 et 18 degrés. 13,5% Vol.