Le vin blanc Almarina de Dehesa El Carrascal avec indication géographique protégée Tierra de Castilla est élaboré avec 50% Verdejo et 50% Sauvignon Blanc de vignobles situés entre 800 et 900 m d'altitude.

Sa vinification comprend une macération préfermentaire à froid avec de la neige carbonique, une fermentation contrôlée en cuves inoxydables et un élevage léger sur lies sans utilisation de barriques, maintenant la fraîcheur et les caractéristiques variétales jeunes. Il présente une couleur jaune verdâtre, des arômes variétaux intenses avec des notes d'agrumes et tropicales, et en bouche il est acide, rafraîchissant, équilibré et pétillant, avec une finale douce et légère.

Idéal pour les consommateurs jeunes et nouveaux, c'est un vin léger et aromatique, parfait pour accompagner des tapas, des fruits de mer, des poissons, des légumes, des fruits et des desserts.

Il est recommandé de servir très frais, entre 8 et 10 °C.