Le Cava Submarino CV01 Brut Reserva est un mélange exceptionnel de 55% Macabeo, 40% Xarel·lo et 5% Parellada, récolté dans des vignobles propres. Avec un élevage d'au moins 28 mois et une maturation sous-marine de 9 mois, il offre une complexité aromatique et des bulles fines, idéal pour accompagner des plats complexes et des viandes.
Le Cava Submarino CV01 Brut Reserva est un bijou œnologique qui combine tradition et innovation. Ce cava est élaboré à partir d'un mélange de 55% Macabeo, 40% Xarel·lo et 5% Parellada, tous récoltés manuellement dans des vignobles situés sur des sols argilo-calcaires. Le processus de fabrication du cava suit un processus minutieux incluant fermentation, prise de mousse, et vieillissement, chacun étant crucial pour obtenir ses caractéristiques distinctives. Ce cava est soumis à un vieillissement minimum de 28 mois, contribuant ainsi à sa complexité aromatique et à sa structure, tout en offrant des bulles fines et crémeuses. La technique de maturation sous-marine, appliquée pendant 9 mois dans la mer Méditerranée, apporte fraîcheur et minéralité uniques au produit, mettant en valeur son profil organoleptique. Classé comme vin mousseux, il est recommandé de servir le Cava Submarino CV01 Brut Reserva à une température entre 6 et 8 ºC pour profiter pleinement de ses nuances. Il est parfait pour accompagner des plats complexes et des viandes, et complète également merveilleusement les aliments fumés et les desserts légers tels que ceux contenant des fruits secs.
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