Le Cava Submarino CV02 Rosé est un vin effervescent exceptionnel qui se présente comme une véritable joyau œnologique, idéal pour les palais les plus exigeants. Élaboré à partir de vignes de Trepat écologiques certifiées, ce cava bénéficie d'un processus innovant qui comprend un traitement à l'ozone, destiné à la lutte contre les parasites et les maladies. La vendange est effectuée manuellement dans des caisses de 20 kg, garantissant l'intégrité des raisins. À la cave, les raisins sont sélectionnés à la main puis égrappés avant de subir une courte macération préfermentaire qui renforce leur caractère tannique. La fermentation initiale se produit dans des cuves en acier inoxydable, suivie d'une seconde fermentation en bouteille. Notablement, ce cava a un long processus d'élevage, d'une durée de 26 mois, se terminant par un dégorgement manuel. Le liqueur d’expédition est composé du vin de base, qui a été élevé dans des fûts de chêne français d'occasion, ce qui lui confère de la profondeur de saveur. Une de ses caractéristiques les plus distinctives est la maturation sous-marine, qui a lieu à 24 mètres de profondeur dans la mer Méditerranée pendant 12 mois. Cette technique inhabituelle confère au cava une fraîcheur et une minéralité uniques, le distinguant sur le marché. Avec un degré d'alcool de 11,5°, le Cava Submarino CV02 Rosé, classé comme un vin effervescent rosé avec appellation d'origine contrôlée Cava, est recommandé à être servi entre 5 et 7 °C pour profiter pleinement de ses nuances parfaitement développées. Parfait pour accompagner des plats comme du riz, des poissons gras et des apéritifs, ce cava est polyvalent et s'adapte à une large gamme de la gastronomie, devenant une option idéale pour des célébrations ou des moments spéciaux.