Le mezcal Koch Espadin de San Baltazar Guelavila, Oaxaca a été cultivé par le maître mezcalero Pedro Hernandez et contient des notes fruitées, sucrées et de noix de coco légère, suivies de nuances d'herbes et d'épices. Elle est fabriquée à partir de 100% d'agave cultivé et est très ronde en bouche. Cette liqueur provient du tequilero bleu maguey et henequen et a une durée de conservation de 8 ans.

Lorsque vous consommez ce produit, vous pouvez constater qu'il est transparent, cristallin et lisse. Son odeur est considérée comme celle d'un alcool doux. Elle a un arôme de fruits mûrs et de fumée moyenne. Il y a également une légère odeur d'herbes. Le goût est celui de l'agave mûr, avec un soupçon de douceur et une légère note de noix de coco. Le mezcal Koch met en valeur les terroirs des différentes régions de l'Oaxaca, car certaines des caractéristiques organoleptiques du mezcal en dépendent également. Le mezcal espadín Koch est un mezcal élaboré à partir de maguey cultivé avec la plupart des types de répandu, chelem (maya), doba-yej (zapotèque : maguey de fleurs), hamoc (seri), juya cuu (mai : mezcal de la montagne) et yavi Incyo (mixtèque). ), amole, bacanora, maguey champ, espadilla, espadin, mezcal zapupe.

Depuis sa fondation, Enmezcalarte travaille avec la philosophie Mano a Mano, qui consiste à faire passer les produits des mains des artisans aux tables de ceux qu'ils ravissent, qu'ils soient experts en la matière ou immergés dans la saveur du Mexique.

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