Le Vin Blanc Emina Sauvignon est un exemple remarquable des Bodegas Familiares Matarromera. Ce vin, élaboré exclusivement à partir de la variété Sauvignon Blanc, provient des parcelles prestigieuses Finca La Buitrera et Finca La Bodeguilla. Il présente une couleur jaune paille très pâle avec des reflets argentés et possède un bouquet d'arômes tropicaux d'ananas et de mangue verte. Lors de l'aération, des notes de buis et des tonalités herbacées émergent, avec un fond d'agrumes et de poivron rouge. Ce vin ne passe pas en fût, ce qui lui permet de conserver sa fraîcheur et son acidité, atteignant un excellent équilibre en bouche avec un volume et un corps uniques. Avec un taux d'alcool de 13%, il est recommandé de le déguster à une température de 6-8ºC. La fermentation se fait dans des cuves en acier inoxydable pendant 10-14 jours à 16ºC. Il fait partie de la Denomination de Origen Rueda.