Le Vino Blanco Finca Constancia Parcela 52 se distingue par sa variété de raisin 100 % Verdejo, provenant de la renommée cave Finca Constancia, appartenant à González Byass. Ce vin a été méticuleusement élaboré grâce à un processus de 'blend' combinant trois techniques de fermentation : en fût, en ‘tina’ de bois et en cuve en acier inoxydable. La fermentation en fût permet au vin de reposer sur ses lies fines pendant six mois, appliquant la technique artisanale du batonnage, ce qui enrichit sa texture et sa complexité. Dans la fermentation en ‘tina’, le vin acquiert un caractère spécial grâce à la touche de bois doux, tandis que la cuve en acier inoxydable apporte fraîcheur et vitalité au produit final. La vendange de 2016, dont il provient, a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, permettant une maturation équilibrée et continue des grappes. Ce vin, classé sous l'IGP Vino de la Tierra de Castilla, reflète la dévotion et le soin apportés à chaque étape de la production, résultant en un produit de qualité exceptionnelle avec un palais frais et intense, et une finale longue. Sa couleur jaune paille avec des reflets dorés le rend visuellement séduisant, et il est accompagné d'intenses arômes d'herbes fines, de fenouil, d'anis et de fruits à noyau comme l'abricot et la pêche. Il est suggéré de servir à une température entre 8º et 10º pour apprécier pleinement ses qualités. En cas de doute, il est recommandé de consulter un sommelier qui peut conseiller sur ce vin exceptionnel.