Le Vino Blanc Gramona La Maca Macabeo est un vin exceptionnel, élaboré exclusivement à partir de raisins 100 % Macabeo provenant de pratiques d'agriculture biodynamique, certifiées par le label DEMETER. Les raisins sont récoltés manuellement et un processus méticuleux est utilisé, comprenant une sélection manuelle et l'entrée des raisins par gravité. Après un refroidissement contrôlé, les raisins sont pressés entiers et le moût est fractionné avec soin. Pendant la macération, qui se déroule entre 0 °C et 5 °C, jusqu'à 20 % des lies d'autres Macabeos utilisés dans la production de mousseux sont incorporés, ajoutant de la complexité. Cette macération dure de 2 à 3 semaines, et la fermentation a lieu en fûts de plus de 10 ans, réussissant une légère minéralisation sans apport significatif de bois. Enfin, le vin se bonifie en bouteille pendant 6 mois, affinant son profil. En dégustation, il se caractérise par une entrée subtile et fraîche, un corps moyen et une texture soyeuse avec une finition rafraîchissante. Idéal pour accompagner des plats variés ou à déguster seul.