Pío del Ramo nous présente le Vino Blanco Verdejo The Cat Wine, un vin élaboré à partir de raisins 100 % Verdejo sous l'appellation d'origine Vino de la Tierra de Castilla en Espagne. Les vignes, cultivées dans des sols calcaires et sablonneux, produisent un vin d'une fraîcheur et d'un caractère méditerranéen inégalés. Tout le processus de vinification est méticuleux; de la vendange nocturne, réalisée au moment optimal de maturité des raisins, à la fermentation en acier inoxydable à température contrôlée, ce qui aide à préserver l'intensité aromatique. Ce Verdejo, après fermentation, reste trois mois sur ses lies fines, lui conférant complexité et texture enveloppante. Dans le verre, il se présente avec une couleur brillante et limpide, et des arômes évoquant des fruits blancs, des agrumes et une touche herbacée, complétés par des notes tropicales qui enrichissent son profil. En bouche, sa fraîcheur et son équilibre offrent une acidité intégrée et une finale persistante, parfaits pour accompagner poissons, fruits de mer, plats de riz et salades, ainsi que pour être dégusté seul. Avec un taux d'alcool de 13 %, ce vin est le choix optimal pour ceux qui recherchent un Verdejo moderne, frais et gastronomique, avec la signature de Pío del Ramo.