Le Vino Palo Cortado Leonor est élaboré exclusivement à partir de raisins Palomino Fino et bénéficie de la prestigieuse D.O. Jerez. Cette cave, González Byass, fondée en 1835, cultive 1 844 hectares de vignobles en Espagne. La vendange, réalisée dans le chaleureux 'Marco de Jerez', permet aux raisins d'être exposés à des conditions climatiques idéales. Les raisins Palomino sont délicatement pressés pour obtenir le 'mosto yema', le plus délicat et élégant. Ensuite, le vin passe par un processus de fermentation, de classification et de fortification avant d'entrer en solera, où il vieillit pendant environ 12 ans dans des fûts de chêne américain. Cette longue maturation permet au vin d'acquérir une saveur unique grâce à une oxydation contrôlée. Le résultat est un Vino Palo Cortado intense et raffiné, avec un profil de saveur comprenant des notes de fruits secs et de vieux bois, parfait pour accompagner les repas ou à déguster seul.