Le Vins Generaux East India Solera Lustau est un chef-d'œuvre enologique, élaboré avec 80% Palomino et 20% Pedro Ximénez, inspiré par les voyages du XVIIe siècle. Ce vin subit un processus de vieillissement rigoureux : d'abord 12 ans seul, puis en moyenne 15 ans ensemble dans une solera de 45 fûts dans la sacristie de la cave. Avec 96 points Parker de The Wine Advocate, il a été reconnu et primé à l'international, y compris une médaille d'argent au International Wine Challenge 2017. Parfume d'arômes de fruits mûrs, de moka et de caramel, son palais révèle des raisins secs, des noix et de l'orange caramélisée. À déguster à 12-13°C, accompagné d'un plateau de fromages, de foie gras ou de desserts. Étonnamment polyvalent, il peut également être servi dans un verre large avec de la glace et une tranche d'orange.