Le Vin Rouge Excellence d'Emilio Clemente, provenant des Bodegas Emilio Clemente, se distingue par sa qualité et son origine D.O. Utiel Requena. Grâce à un choix minutieux des raisins, ce vin mélange 52% de Cabernet et 48% de Merlot. Le processus commence par une vendange manuelle lors de nuits, garantissant ainsi la température optimale pour la récolte. La fermentation se déroule dans des fûts ouverts en chêne français de 300 litres, où les peaux entrent en contact avec le moût-vin grâce à des remontages manuels constants. Après ce processus, le vin subit une fermentation malolactique dans les mêmes fûts, où il vieillit pendant 16 mois avec ses propres lies, apportant une complexité unique au palais. Ce vin présente un taux d'alcool de 13%. En bouche, il se révèle être un vin ample et corpulent, avec une acidité vive et une finale évoquant des fruits à liqueur, offrant une expérience élégante et structurée. Au nez, ses arômes minéraux se complètent de notes fumées et de fleurs séchées, accompagnées d'un fond de fruits rouges mûrs et de touches de moka et de chocolat. Sa couleur rouge cerise, avec de légers bords en tuiles et une abondance de larmes, reflète sa bonne puissance aromatique.