Le vin rouge Dominio del Prior est un chef-d'œuvre élaboré dans la respectée finca El Refugio, située dans la dénomination des Vins de la Tierra de Castilla. Ce vin, composé principalement de raisins Cabernet Sauvignon avec une touche de Merlot, reflète fidèlement les caractéristiques de la région et des variétés utilisées. Les raisins sont soigneusement sélectionnés à la main et fermentent dans des cuves en acier inoxydable pour extraire la couleur et l'intensité des peaux. Après fermentation, le vin mûrit pendant 18 mois en fûts de chêne français et américain, ce qui lui confère une complexité supplémentaire. Les notes de fruits noirs mûrs se mêlent aux épices et aux touches de bois, créant un profil aromatique qui présente des fruits rouges mûrs, des épices, du tabac à pipe et une note de cacao au nez. En bouche, c'est un vin charnu avec des tanins marqués et une finale qui rappelle les fruits à coque et le chocolat. Ce vin est parfait pour les palais exigeants qui apprécient un vin bien structuré et de caractère. L'année 2012 garantit une maturation optimale, offrant à ce vin un équilibre exceptionnel.