Le Vin Rouge Manuel Quintano El Saúco est plus qu'une simple boisson ; c'est une expérience sensorielle qui reflète l'histoire et le terroir de Labastida, en Rioja Alavesa. Ce vin se distingue par sa méticuleuse élaboration, commençant par la sélection de raisins issus de vignobles de plus de 80 ans, apportant une complexité et une qualité exceptionnelles. Cultivé à 485 mètres d'altitude sur des sols sableux et calcaires, ce vin bénéficie d'une minéralité qui le rend unique. L'élaboration associe techniques traditionnelles et approche moderne. Elle commence par une macération préfermentative à froid de 5 jours, ce qui aide à extraire les arômes et la structure. Puis, la fermentation alcoolique se fait de manière spontanée, sans ajout de levures, permettant de préserver la pureté du terroir. Ce vin est élaboré en cuves ouvertes en bois de 5000 kg, où se font des remontages et des foulages manuels pour assurer une extraction équilibrée des tanins et de la couleur. Le vieillissement est un autre processus clé, qui s'effectue pendant 20 mois en fûts de chêne français neufs. Cela apporte élégance et complexité au vin sans masquer son expression fruitée. En bouche, le vin présente un volume moyen-haut, avec une longueur et une persistance qui surprennent. Au nez, il révèle une grande complexité, avec des nuances florales et balsamiques qui s'intensifient avec le temps. Que vous souhaitiez profiter d'un dîner spécial ou simplement trouver une bouteille qui parle de son lieu d'origine, le Vin Rouge Manuel Quintano El Saúco est le choix idéal. Pour plus d'informations ou de conseils, n'hésitez pas à contacter notre sommelier.