La Bodega Lagar d´Amprius nous présente le Vino Tinto Nazarín Lagar d''Amprius, un vin de l'Indication Géographique Protégée (IGP) Vino Bajo Aragón qui se distingue tant par sa qualité que par son hommage évocateur au célèbre cinéaste aragonais Luis Buñuel. Elaboré avec des raisins 100% Garnacha, ce vin fait partie de l'édition spéciale "Les Vins de Buñuel", qui comprend également le Lagar d’Amprius Kolenda. Le Nazarín tire son nom d'un des films les plus emblématiques de Buñuel, tourné en 1959 et inspiré du roman éponyme de Benito Pérez Galdós (1895). La bouteille du Vino Tinto Nazarín est un hommage visuel à l'œuvre de Luis Buñuel. Son design présente des scènes de différents films du réalisateur sérigraphiées en vinyle blanc sur fond noir, incluant Nazarín, Un chien andalou et Viridiana. Ce design n'est pas seulement un hommage au cinéma, mais transforme également la bouteille en un objet de collection pour les amateurs du septième art. Le Lagar d´Amprius Nazarín est un vin de Garnacha fine à 100%, dont les vignes sont soigneusement entretenues pour produire un fruit d'excellente qualité. La production est strictement limitée à 1,5 kg par cepage, assurant que tout le potentiel des plants se concentre dans une petite mais extraordinaire quantité de raisins. Cette approche permet aux caractéristiques les plus fines de la Garnacha de s'exprimer pleinement dans chaque bouteille. Tous les vignobles sont la propriété de la cave, ce qui permet un contrôle total sur le processus de culture et garantit le respect des normes de qualité les plus élevées. La vendange se fait de nuit, lorsque les températures sont plus basses, pour préserver la fraîcheur des raisins et minimiser le risque d'oxydation. Pendant le transport à la cave, les raisins sont refroidis à l'aide de neige carbonique, une méthode qui garantit que les raisins arrivent dans les meilleures conditions possibles. Une fois à la cave, une macération pelliculaire à froid est réalisée pendant 4 jours à une température inférieure à 10ºC. Ce processus permet une meilleure extraction des arômes et des couleurs, assurant leur stabilité dans le temps. La fermentation est spontanée, sans l'ajout de levures commerciales, à une température contrôlée entre 24 et 26ºC pendant 8 jours. Ensuite, le vin macère avec les peaux pendant 12 jours, augmentant les tanins et la structure du vin, lui apportant plus de complexité et de corps. La fermentation malolactique se fait dans des cuves en acier inoxydable, où le vin repose sur ses lies pendant au moins 12 mois. Ce processus ajoute du volume en bouche et de la douceur, aboutissant à un vin équilibré et harmonieux. Le Vino Tinto Nazarín Lagar d''Amprius a été largement reconnu pour sa qualité, recevant diverses notes et médailles au fil des ans: Añada 2014: 90 Points dans Robert Parker, Wine Advocate (2017). Añada 2015: 91 Points dans le Guide Peñín (2018), 94 Points dans le Guide Gourmets (2019), 92 Points dans le Guide SEVI (2019), Médaille d'Or dans Bacch