Valbuena 5º est l'expression la plus pure du rouge chez Vega Sicilia, avec un élevage de cinq ans entre bois et bouteille, qui donne son nom au vin : Valbuena 5º.

Millésime plus sec que les précédents et cela se reflétait dans la dégustation des raisins au début de septembre. Raisin très sain et grâce aux pluies tombées à cette époque, une bonne maturation des peaux a été favorisée. Notre obsession était de trouver ce point de fraîcheur sans tomber dans une maturation excessive. Pendant la fermentation, nous avons veillé à une extraction douce. Bien sûr, nous avons adapté l'élevage en élevant une partie du vin en cuve pendant la première année pour rechercher plus de tension dans les vins. Millésime où nous avons donné moins d'importance au chêne américain et plus au chêne français, notamment des toasts frais. La deuxième année d'élevage, les cuves ont travaillé cette complexité des nuances et surtout l'élégance dans la texture.

Valbuena 5º est à la fois succulent et puissant, tendu et délicat. Il est expressif, élégant, joyeux, profond, c'est un vin fascinant.