Le Vin Amontillado du Castillo Lustau Almacenista provient du renommé Grupo Luis Caballero et porte la distinction D.O. Jerez (Espagne). Ce vin est élaboré exclusivement à partir de raisins Palomino à 100 % et fait partie d'un processus traditionnel de vinification qui comprend un double vieillissement. Tout d'abord, il subit un vieillissement biologique sous un voile de levure flor, avant de passer à une phase de vieillissement oxidative une fois que le voile est perdu. Ce processus minutieux de vieillissement, d'une durée de près de deux décennies, donne un vin avec un degré d'alcool supérieur à 20 % vol. Lustau, reconnu pour son engagement à sélectionner des vins artisanaux exceptionnels, a mis en bouteilles cet amontillado tel qu'il provient de ses soleras originales. Sa solera, composée de 38 fûts, présente un âge moyen de 19 ans et reflète l'expérience et le dévouement des producteurs de Jerez au fil des ans. En termes de dégustation, le Vin Amontillado du Castillo Lustau offre une expérience sensorielle unique. À l'œil, il présente une couleur ambrée avec des reflets cuivrés. Au nez, les arômes tels que le praliné de noisettes, l'écorce d'orange confite et des notes subtiles de vernis et d'ébénisterie se dégagent, le tout avec une base de bois fumé. En bouche, il se révèle sec, piquant et avec une acidité rafraîchissante, en faisant un accompagnement parfait pour divers plats et moments spéciaux. Pour plus d'informations ou de conseils sur son achat, veuillez consulter le sommelier de notre boutique en ligne.