Le Whisky Waterford Single Malt Sheestown 1.2 est une expression unique de Waterford Single Farm Origin, la deuxième sortie de l'édition Sheestown. Il est élaboré exclusivement à partir d'orge cultivée par Phil O'Brien dans des sols ondulés et bien drainés près de Kilkenny, en Irlande. La distillerie utilise une technologie avancée, mélangée à des méthodes traditionnelles, pour s'assurer que l'orge garde son identité depuis le grain jusqu'au liquide. Chaque ferme est traitée séparément, permettant à des expressions uniques de terroir de prendre vie. Grâce à des fermentations prolongées de 120 heures et une distillation lente, une qualité exceptionnelle est atteinte, complétée par un spectre de chêne qui révèle la véritable essence de chaque récolte. L'utilisation d'eau pure provenant de sources anciennes et un engagement envers la meilleure orge du monde consolident la réputation du whisky. Avec un taux d'alcool de 50 % et présenté dans une bouteille de 70 cl, il offre une fête de saveurs et d'arômes comprenant des épices, du clou de girofle, du coing et des notes cítriques, faisant de chaque gorgée une expérience mémorable.