L’épaule de cebo de campo 50 % race ibérique d’Artesana Jamonera provient d’Estrémadure. Elle se caractérise par une saveur intense et par une proportion plus élevée de gras doré et onctueux, qui apporte de la jutosité à la pièce. L’indication « 50 % race ibérique » signifie qu’elle provient de porcs ayant un seul parent 100 % ibérique. Selon la description du produit, cette épaule remplit presque les mêmes exigences que le jambon de cebo. Toutefois, comme il s’agit de pièces plus petites, elle nécessite des temps d’affinage plus courts. Cette différence permet de proposer une épaule ibérique de qualité à un prix plus contenu, d’après les informations fournies. Sa présentation est une pièce de Paleta de Cebo de campo 50 % Raza Ibérica, avec un poids approximatif de 5,5-6 kg. L’intervalle indiqué correspond au poids approximatif de la pièce, et non à un poids fixe garanti. Prix selon le poids approximatif pour une pièce de 5,5 à 6 kg.