La hampe de bœuf est un morceau national obtenu à partir de la partie périphérique du muscle qui forme le diaphragme de l’animal et qui est attachée aux côtes. C’est une viande de couleur rouge foncé, appréciée pour sa jutosité, sa saveur et sa facilité de préparation. Il s’agit d’un morceau traditionnel de la culture argentine, de plus en plus présent dans notre cuisine, en particulier lors des barbecues. La description souligne une demande croissante pour cette viande en raison de ses qualités et de sa simplicité de préparation, le barbecue étant l’une de ses façons de cuisson les plus courantes. La présentation indiquée est « 1 unité env. 800 g », c’est-à-dire une unité de hampe de bœuf d’un poids approximatif de 800 g. Elle est vendue à l’unité et le poids indiqué est donné à titre indicatif, et non comme une quantité exacte. L’origine est décrite comme nationale, sans que le pays d’origine soit expressément précisé.