Les lentilles Vertes Eston, connues sous le nom de verdinas, sont une petite légumineuse ne dépassant pas 5 mm de diamètre. Leur couleur vert clair en fait un ingrédient polyvalent et attrayant pour divers plats. Ces légumineuses sont particulièrement appréciées pour leur teneur élevée en fibres, fer et protéines, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation équilibrée. Les lentilles peuvent être incorporées dans des ragoûts, des salades ou servies en accompagnement.