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Morceau de Épaule de porc de champ 50% Race Ibérique de Artesana Jamonera. Le goût de l'épaule Ibérique de porc de champ est intense, contient une proportion plus élevée de graisse dorée et onctueuse qui caractérise l'épaule en lui apportant de la jutosité. Originaire d'Extrémadure. Une des raisons de choisir une épaule de porc de champ est qu'elle remplit presque les mêmes exigences que le jambon de porc de champ mais, étant donné qu'il s'agit de pièces plus petites, elles nécessitent des temps de maturation plus courts et ainsi, il est possible d'obtenir une épaule Ibérique de grande qualité et à un meilleur prix. 50% race Ibérique : Elle est obtenue à partir de porcs avec un seul parent 100% Ibérique. *Prix par poids approximatif pour un morceau entre 5,5-6 kg.