L'Épaule Cebo (50% Race Ibérique) d'Artesana Jamonera est un choix idéal pour les amateurs de produits ibériques. Pesant environ entre 5 et 6 kg, cette pièce se distingue par son goût intense, caractérisé par une proportion notable de graisse dorée et crémeuse qui offre une jutosité supérieure. L'épaule provient de Guijuelo, une région célèbre pour la qualité de ses charcuteries. Un des grands avantages de choisir l'Épaule Cebo est qu'elle, bien qu'elle respecte de nombreux critères du jambon Cebo, est plus petite et nécessite des temps de maturation plus courts, permettant de profiter d'un produit de grande qualité à un prix plus accessible.