La carrillada confitada est un plat cuisiné frais qui consiste en la cuisson lente et douce des joues de porc dans leur propre jus et graisse.

Ce processus confit permet à la viande de devenir tendre et juteuse, se fondant dans la bouche.

Pour rehausser la saveur, on ajoute généralement des ingrédients tels que du vin rouge, des épices et des herbes aromatiques.

La carrillada confitada est un plat très populaire dans la gastronomie espagnole, notamment dans la région de l'Andalousie.

Elle est généralement servie accompagnée de purée de pommes de terre ou de légumes rôtis, et constitue une option délicieuse et réconfortante à déguster en toutes occasions.

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