Ce fromage de brebis affiné est fabriqué à partir de lait pasteurisé et recouvert de saindoux, avec un affinage minimum de 12 mois. Sa saveur est intense et crémeuse, laissant une présence notable en bouche. Il se marie bien avec divers vins : rouges corsés comme le Cabernet Sauvignon ou le Syrah, et blancs semi-doux comme le Riesling. Ce produit est parfait pour être associé à des fruits frais, des fruits secs ou un bon vin pour une expérience culinaire complète.