Fromage de brebis affiné avec pesto "della Mamma"
Notre
Fromage de Brebis Affiné au Pesto "della Mamma" est fabriqué avec du lait pasteurisé de brebis et affiné avec un pesto artisanal à la genovese, préparé avec du basilic frais, de l'huile d'olive vierge extra, du Parmigiano Reggiano, de l'ail et des pignons.
Avec une
maturation de 5 à 6 mois, ce fromage atteint une intensité équilibrée qui met en valeur à la fois le caractère du lait de brebis et la fraîcheur aromatique du pesto.
- Accord pour les fromages au goût prononcé: Idéal pour les plateaux de fromages, les salades tièdes, les focaccias ou simplement avec du pain rustique. Il se marie parfaitement avec des vins blancs corsés (comme un Chardonnay vieilli en fût) ou des rouges jeunes et fruités (comme un jeune Tempranillo ou Grenache). Vous pouvez également l'accompagner de tomates séchées, d'olives ou d'une touche de miel pour rehausser son profil méditerranéen.
- Note de dégustation: Fromage à la présence inoubliable, avec des veines vertes de pesto qui éveillent les sens. Au nez, il offre un bouquet intense et frais, dominé par le basilic et des notes lactiques mûres. En bouche, il est savoureux, onctueux et bien structuré, avec une longue finale qui équilibre le corps du fromage affiné avec la légèreté herbacée du pesto. Une expérience gastronomique qui évoque les saveurs maison de la "mamma".
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