Une couleur rouge très sombre avec des reflets violacés, très couverte. Au nez, il déploie une grande variété de sensations aromatiques. D'abord des fruits noirs (mûres, myrtilles), des violettes, des notes épicées (vanille et cannelle), le tout enveloppé dans des fragrances de sous-bois comme le thym et le romarin.
Le Chant de l'Ange
Caractéristiques du vin Le Chant de l'Ange Crianza 2012 : Variété : 100 % Tinto fino Âge du vignoble : +100 ans A.O. Ribera del Duero Sol : sablonneux Altitude : 860 mètres au-dessus du niveau de la mer Temps en barrique : 17 mois en barrique neuve de chêne français de 225 litres Date de la récolte : 18 octobre 2012 Alcool : 14 % Acidité : 5,7 g/l (tartrique) La fermentation malolactique et l'élevage ultérieur de 17 mois se font en barrique neuve de chêne français, avec des torréfactions légères et moyennes, et des battonages quotidiens pour mettre les lies en suspension afin d'obtenir une plus grande complexité aromatique et du volume en bouche. Mis en bouteille sans clarification, stabilisation ni filtration. 92 points dans WINE & SPIRITS 2015
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