Les olives Arbequina sont petites, avec un goût doux et fruité, idéales pour les assaisonnements et les marinades.

Originaires de Catalogne, en Espagne, elles se caractérisent par leur haute teneur en huile et leur arôme d'amande.

En revanche, les olives Picual sont plus grandes, avec un goût plus intense et amer, parfaites pour la production d'huile d'olive vierge extra.

Originaires de Jaén, en Espagne, elles se distinguent par leur résistance aux maladies et leur haute productivité.

Les deux variétés sont largement utilisées dans la cuisine méditerranéenne et sont appréciées pour leur qualité et leur polyvalence.

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