Escudera est un hydromel traditionnel semi-sec, avec 9% d'alcool par volume. Carbonaté par seconde fermentation en bouteille, ce produit pasteurisé n'est ni filtré ni clarifié, conservant son essence originale. Ses ingrédients comprennent de l'eau, du miel et de la levure. Fabriqué artisanalement par Francisco Javier Guerrero Sánchez à Jaca, Huesca. Il se présente dans une bouteille de 33cl. Il est important de noter que cette boisson alcoolisée nécessite que le consommateur ait plus de 18 ans. De plus, Hidromiel Guerrero s'engage en faveur de l'environnement, utilisant des matériaux recyclés pour son emballage.