Iberischer Schinken 50% Eichel, unvergleichlicher Geschmack und Geschmeidigkeit.
Herstellung und Reifung von 3 Jahren, an der kalten und trockenen Luft von Béjar (Salamanca).
Rote Plakette.
Stück von 8 kg.
Lieferung innerhalb von 2 bis 5 Werktagen
Ganzes Stück mit seinem charakteristischen schwarzen Bein sichtbar. Ein Schinken mit einem unvergleichlichen Duft, Geschmeidigkeit und Geschmack. 50% Ibérico-Schinken.
Hergestellt aus den Hinterbeinen des Ibérico-Schweins und unterliegt einer Reifezeit von
und wird vollständig handwerklich hergestellt.
Die Reifung erfolgt in den natürlichen Trocknern von Béjar (Salamanca) über 3 Jahre, ein langsamer und manueller Prozess an der kalten und trockenen Luft des Berges, der als eine Gran Reserva-Stück betrachtet wird.
Beim Schneiden variiert die Farbe zwischen intensivem Rot und dunklem Rot, wobei zahlreiche Fettadern zu sehen sind, die ihm diesen unvergleichlichen Geschmack und Geschmeidigkeit verleihen.
Zum Entfernen der Rinde und zum anschließenden Schneiden in dünne Scheiben ist ein Messer erforderlich. Ein guter Schinkenhalter ist unerlässlich, um das Stück festzuhalten und mit der Schneidezeremonie zu beginnen.
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