Iberischer Eichelschinken, unvergleichlicher Geschmack und Cremigkeit.
Handwerkliche Herstellung und Reifung über 4 Jahre in der kalten und trockenen Luft von Béjar (Salamanca).
Schwarzes Band.
8 kg Stück.
Lieferung innerhalb von 2-5 Werktagen.
Ganzes Stück mit seinem charakteristischen schwarzen Bein in Sicht. Ein Schinken mit einem unvergleichlichen Aroma, Geschmeidigkeit und Geschmack.
Hergestellt aus den Hinterbeinen des iberischen Schweins und einer Reifungszeit von
vollständig handwerklich hergestellt.
Die Reifung erfolgt in den natürlichen Trocknern von Béjar (Salamanca) über 4 Jahre, ein langsamer und manueller Prozess, bei kalter und trockener Luft in den Bergen, was diesem Stück die Kategorie "Große Reserve" verleiht.
Beim Schneiden variiert seine Farbe zwischen intensivem Rot und Dunkelrot, wobei zahlreiche Fettadern zu sehen sind, die ihm diesen unvergleichlichen Geschmack und Geschmeidigkeit verleihen.
Zum Entfernen der Rinde und zum anschließenden Schneiden in dünne Scheiben ist ein Messer erforderlich. Ein guter Schinkenhalter ist unerlässlich, um das Stück festzuhalten und mit dem Schneiden zu beginnen.
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