Die Petersilienblätter sind für ihre Frische und Sauberkeit bekannt und werden aus den Arten Petroselinum sativum und Petroselinum crispum getrocknet. Diese Zutat ist nicht nur ein Klassiker in der Küche, sondern auch sehr nahrhaft, da sie wichtige Vitamine A und C sowie Mineralien wie Kalzium, Eisen und Mangan liefert. Die Pflanze hat ansprechende organoleptische Eigenschaften: eine leuchtend grüne Farbe und ein sehr aromatischer Duft. Nährstoffe wie Vitamin A (866,67 μg) und Vitamin C (161 mg) machen sie zur idealen Wahl in gesunden Diäten. Sie hat nur 59,10 kcal pro 100 Gramm und liefert 4,43 g Eiweiß.