Die Premium Gin Astobiza ist ein London Dry Gin, der sich durch seine Verbindung zur natürlichen Umgebung des Ayala-Tals auszeichnet. Dieser Gin wird aus einer sorgfältigen Auswahl von botanischen Zutaten aus dem Anwesen hergestellt, einschließlich Blumen, Blättern und Trauben der Sorte Ondarrabi Zuri, sowie handgepflückten Erdbeeren. Ein Geheimnis seiner Einzigartigkeit ist die Einbeziehung eines innovativen Botanicals, dem 'Aroma de Vendimia', das direkt aus den Mosttanks während der Fermentation erfasst und bei sehr niedrigen Temperaturen destilliert wird. Dieser Prozess hebt die aromatische Essenz der spanischen Kühe im Endprodukt hervor. Die handwerkliche Destillation erfolgt in einer vertikalen Kupferbrennblase, was garantiert, dass jeder Tropfen des Premium Gin Astobiza einen exquisiten und hochwertigen Geschmack bietet. Die Verkostungsnotizen beschreiben einen klaren Gin mit einem runden und angenehmen Einstieg, wo die eleganten Noten der Wacholderbeeren mit Zitrus- und Kräuternuancen harmonieren, und ein langes, frisches Finish bieten. Um seinen Charakter voll zu genießen, wird empfohlen, einen Gin Tonic einfach mit einem Twist aus Zitrone oder Grapefruit zu aromatisieren, um seine Frische und sein Zitrusprofil zu betonen.