Der Txakoli Eukeni ist ein Schatz der D.O. Araba, sorgfältig aus Hondarribi zuri Trauben hergestellt. Dieser Weißwein zeichnet sich durch seinen ausgeprägten Sortencharakter aus, er ist frisch, strahlend und fruchtig, mit einem Alkoholgehalt von etwa 12%. Im Herstellungsprozess wird die Kryomazeration verwendet, die die Aromen intensiviert und sein sensorisches Profil bereichert. Er kann solo oder als perfekte Begleitung zu Fisch, Meeresfrüchten und weißem Fleisch genossen werden. Um ihn in seiner vollen Pracht zu genießen, sollte er bei einer Temperatur zwischen 5 und 7 Grad serviert werden, während er in einer Kühlbox frisch gehalten wird. Der Name „Eukeni“ ist eine Hommage an Eugenio Alava, einen Pionier bei der Wiederbelebung der Txakoli-Tradition in der Region Aiala, und seine Arbeit war entscheidend für die D.O. „Arabako Txakolina-Txakoli de Alava“.