Die Thunfisch- und Anchovis-Mousse bietet eine exquisite Kombination aus Geschmack und Textur. Mit 47 % Nordthunfisch und 5 % Kantabrischen Anchovis hergestellt, repräsentiert diese Mousse das Beste der Meeresküche. Thunfisch, einer der edelsten Fische, wird aus den Lendenstücken gewonnen und sorgt für eine kompakte Textur und zarten Geschmack. Die Kantabrischen Anchovis, die zwischen März und Juni gefangen werden, werden handwerklich zubereitet. Ideal für Pintxos, Salate oder als Hauptgericht wird diese Mousse anspruchsvollste Gaumen erfreuen.