Der Albariño Follas Novas, produziert von der renommierten Bodega Paco & Lola, gehört zur Herkunftsbezeichnung Rías Baixas. Die verwendeten Trauben stammen von Weinbergen im Alter von 20 bis 40 Jahren, die auf sandig-lehmigen, granitischen und leicht sauren Böden angebaut werden. Der Fermentationsprozess erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 16 ºC über 21 Tage. Dies ergibt einen Wein mit strohgelber Farbe und grünen Reflexen, der durch Klarheit und Brillanz besticht. In der Nase zeigt er eine bemerkenswerte Präsenz von weißen Blumen und Zitrusfrüchten, mit einem balsamischen Hauch von Melisse. Der Gaumen bietet eine frische und ausgewogene Säure, mit einem blumigen und balsamischen Abgang, der seine Komplexität unterstreicht. Ideal zu Fisch und Meeresfrüchten, verspricht dieser Albariño ein einzigartiges sensorisches Erlebnis.