AS CABORCAS ROT 2021 ist ein Wein, der die vinophile Tradition Galiziens widerspiegelt. Dieser Rotwein wird aus einer sorgfältigen Auswahl lokaler Sorten wie Mencía, Merenzao, Sousón, Godello und Garnacha hergestellt, die in einem granithaltigen Boden gedeihen, der den Trauben einzigartige Eigenschaften verleiht. Die Ernte 2016 war aufgrund der klimatischen Bedingungen eine Herausforderung, aber dank akribischer Arbeit im Weinberg konnte eine spektakuläre Ernte erzielt werden. Die Weinberge, nur 2,5 Hektar groß, liegen im Dorf Santa Cruz und zeichnen sich durch ihren armen, flachen Boden auf Terrassen am Fluss Bibei aus. Die Weinbereitung erfolgt durch einen einfachen Prozess unter Verwendung kleiner Holzfässer und Edelstahltanks. Eine leichte Reifung in Foudres trägt dazu bei, die „atlantische“ Finesse zu bewahren, die dieser Wein bietet. AS CABORCAS ist intensiv, elegant und zeigt ein perfektes Gleichgewicht, was ihn zu einer idealen Wahl macht für diejenigen, die ein authentisches Weinerlebnis aus dem inneren Galicien suchen.