Cava Mirgin Opus ist ein spektakulärer Cava aus einem qualifizierten Gebiet, kreiert von der renommierten Bodega Alta Alella. Dieser außergewöhnliche Schaumwein besteht aus 60% Chardonnay und 40% Pansa Blanca und verwendet ökologische Trauben aus dem Gebiet Vallcirera. Der Herstellungsprozess beginnt mit einer sorgfältigen Extraktion des Mosts durch eine sehr sanfte Pressung, gefolgt von der Fermentation der Chardonnay-Variante in französischen Eichenfässern zweitem Jahres, während die Pansa Blanca in modernen Edelstahltanks fermentiert. Nach vier Monaten erfolgt das Coupage, dem die Méthode Traditionnelle Champenoise angewendet wird, gefolgt von einer minimalen Reifung von 36 Monaten in der Flasche. Das Ergebnis ist ein Cava von strahlendem Gold mit Aromen von reifen weißen Früchten und Blumen, Nussnoten sowie mineralischen und salzigen Anklängen, die zur Region gehören. Am Gaumen zeigt er sich opulent, ausgewogen und strukturiert, mit einem langen, schmackhaften Nachgeschmack. Dieser Cava ist ideal für jede Feier und wird frisch dégorgiert verkauft.