Cava Mirgin Exeo ist eine außergewöhnliche Produktion von Alta Alella, anerkannt als Cava de Paraje Calificado. Dieser Cava entsteht aus einer Mischung von ökologischen Trauben, wobei 60% Pansa Blanca und 40% Chardonnay dominieren. Jede Ernte wird sorgfältig behandelt, indem ein Mix aus Fermentationen und Mazerationen in Fässern des 2. und 3. Jahres angewendet wird, was die einzigartigen Merkmale des Jahrgangs verstärkt. Mit der traditionellen Champenoise-Methode durchläuft jede Flasche einen rigorosen Reifungsprozess von mindestens 30 Monaten, in einigen Fällen sogar bis zu 10 Jahren für Sammlercavas. Dieser Cava wird frisch degorgiert auf den Markt gebracht, was Frische und Qualität sichert. Das Interesse an ökologischer Produktion und die Leidenschaft für Cava spiegeln sich in den zahlreichen internationalen Auszeichnungen wider. Die Verkostungsnotiz dieses außergewöhnlichen Cavas hebt eine intensive gelbe Farbe mit goldenen Reflexen hervor, ein blumiges Aroma und Noten reifer Früchte. Am Gaumen bietet er Aromen, die durch Mineralität, gut integrierte Säure und eine bemerkenswerte Persistenz geprägt sind. Wichtig zu erwähnen ist, dass dieses Getränk perfekt für Feiern ist und mit einer Vielzahl von Gerichten harmoniert, was ein außergewöhnliches Erlebnis bietet.