Der Convento San Francisco 2005 ist ein echtes Weinjuwel, das das Beste aus der Traube Tempranillo (Tinto Fino) verkörpert und aus dem Herzen der prestigeträchtigen Herkunftsbezeichnung Ribera del Duero stammt. Jahrgang wurde historisch als 'Ausgezeichnet' eingestuft, was sich in idealen klimatischen Bedingungen widerspiegelt, die eine optimale phenolische Reifung ermöglichten. Der Wein ist das Ergebnis einer sorgfältigen Vinifizierung, die die Philosophie der minimalen Intervention respektiert, um das Terroir widerzuspiegeln. Nach einer manuellen Ernte in kleinen Kisten fermentiert der Most bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein 16 Monate lang in einer sorgfältigen Auswahl von französischen und amerikanischen Eichenfässern, was ihm seine aromatische Komplexität und seidige Textur verleiht. Als Lagerwein kann er in seiner vollen Entfaltung nach Jahren der Reifung in der Flasche genossen werden. Das sensorische Erlebnis dieses Weines kulminiert in einer kirschroten Farbe, Aromen von reifen schwarzen Früchten, Leder und Gewürzen sowie einem seidigen Gaumen mit einem langen balsamischen Finale. Perfekt, um mit Spanferkel, Großwild und gereiftem Käse kombiniert zu werden. Es wird empfohlen, ihn 45 Minuten vor dem Servieren bei optimaler Temperatur von 16-18°C in einem Riedel Bordeaux-Glas zu dekantieren.