Der Dominio de la Vega Nº1 Macabeo Brut ist ein außergewöhnlicher ökologischer Cava aus Utiel-Requena, Valencia, der vollständig aus der Rebsorte Macabeo hergestellt wird. Er wird von der innovativen Kellerei Dominio de la Vega produziert und verwendet Trauben aus ausgewählten Weinbergen in 700 Metern Höhe über dem Meeresspiegel in der Vega des Rio Magro. Das kontinentale Klima mit mediterranen Einflüssen und die tonhaltigen, kalkhaltigen Böden tragen zu seiner Frische und Säure bei. Die Lese erfolgt manuell in der Früh, um die Aromen zu bewahren und Oxidation zu vermeiden. Die Méthode Champenoise wird angewandt, mit einer ersten Gärung bei niedriger Temperatur und einer Reifung auf der Hefe von mindestens 12 Monaten. Dieser Cava zeichnet sich durch Eleganz, feine Blasen und ein Engagement für Nachhaltigkeit aus. Die Flasche, ökologisch gestaltet von Inma Bermúdez, minimiert Materialien und Kunststoffe. Sie ist ideal für die mediterrane Gastronomie und hält eine starke Verbindung zu ihrem Ursprung.