Der Dicke des Zirkus ist ein hochwertiger Weißwein, der aus Verdejo-Trauben der Denomination Rueda hergestellt wird. Dieses Wein wird von Bodegas Casa Rojo produziert und zeichnet sich durch seinen sorgfältigen und handwerklichen Prozess aus. Die klimatischen Bedingungen in der Region, gekennzeichnet durch überdurchschnittliche Niederschläge und hohe Temperaturen im August, waren ideal für eine perfekte Reifung der Trauben, die zum optimalen Zeitpunkt geerntet werden, um Qualität und Reinheit zu gewährleisten. Die Trauben stammen von biologischen Weinbergen, die etwa 30 Jahre alt sind, und werden von Hand geerntet, was den Respekt vor jeder Frucht sichert. Außerdem wird die Ernte in Spalierform durchgeführt, um das ideale Gleichgewicht zwischen manueller und mechanischer Eingriff auf kiesigen und sandigen Böden zu erreichen. Nach der Ernte durchlaufen die Trauben einen strengen Prozess der Maischung bei niedriger Temperatur für 24 Stunden, gefolgt von einer kontrollierten Fermentation des Mostes bei niedriger Temperatur, was die Extraktion der aromatischen Verbindungen maximiert, die für das Weinprofil wesentlich sind. Im Verkostungsnotiz präsentiert sich Der Dicke des Zirkus mit einer strohgelben Farbe und grünlichen Reflexen, die ihm ein glänzendes und ansprechendes Aussehen verleihen. In der Nase entfaltet er eine intensive Eleganz mit kräuterigen Noten, weißen Früchten, und einem leichten würzigen und zitrischen Touch, der sich im Mund ergänzt. Seine Reifung auf Hefe verleiht ihm Weite und einen süßen Charakter, und bietet dem Gaumen eine bemerkenswerte Frische und eine außergewöhnliche Länge, die zu jedem Schluck einlädt. Ideal zum Begleiten von sowohl weißem Fleisch als auch Meeresfrüchten, wird dieser Wein zu einer ausgezeichneten Wahl für verschiedene Anlässe.