Godelia Selección Godello ist ein Weißwein, der das Wesen der Godello-Traube aus der Denominación de Origen Bierzo einfängt. Die Trauben stammen aus mehr als 80 Jahre alten Weinbergen, die auf Schiefer- und Quarzitenböden gepflanzt sind, was dem Wein eine große Komplexität verleiht. Nach sorgfältiger manueller Auswahl wird der Most 8 Monate lang in französischen Eichenfässern, Akazie und Betoneiern vergoren und gereift. Diese gemischte Reifemethode auf feinen Hefen verleiht dem Wein eine unvergleichliche Textur und außergewöhnliche aromatische Fülle, ohne seine fruchtigen Essenzen zu verbergen. Im Glas zeigt er eine leuchtend strohgelbe Farbe. In der Nase erkennt man Aromen von weißem Pfirsich, Birne, Zitrusfrüchten und einen mineralischen Hauch. Am Gaumen besticht er durch Cremigkeit, lebhafte Säure und einen langen Abgang mit Noten von gesalzener Mandel. Mit 94 Punkten von Tim Atkin MW bewertet, bietet er hervorragendes Lagerpotential bis 2029. Dieser Wein ist perfekt zu fettem Fisch, gebackenem Meeresfrüchten, weißem Fleisch mit cremigen Saucen und gereiften Käse. Um sein volles Potenzial ausschöpfen zu können, sollte er bei 10-12ºC in großen Gläsern z.B. Burgunder-Gläsern serviert und vor dem Servieren 30 Minuten dekantiert werden.