Goliardo a Telleira ist ein außergewöhnlicher Rotwein, hergestellt von der Bodega Forjas de Salnés in der Denomination Rías Baixas. Dieser Wein wird aus der Caiño-Traube hergestellt, die aus 45 Jahre alten Weinbergen stammt und in Pergola-Höhenlagen von 10 Metern angebaut wird. Die Lage der Weinberge, mit sandigen Böden und Kieselsteinen, verleiht diesem Wein einen einzigartigen Charakter. Die Fermentation erfolgt spontan in offenen Fässern mit 600 Litern. Darüber hinaus reift Goliardo a Telleira insgesamt 24 Monate, davon 12 Monate in 600-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Diese sorgsame Herstellung verleiht ihm ein einzigartiges und komplexes Geschmacksprofil. Es wird empfohlen, ihn mit verschiedenen Gerichten zu genießen, um seinen Geschmack zu betonen.